2.葡萄入库及码垛,果实采摘后,要进行分级预冷,一次性入库不应太多,一般小于总贮量的10%,例如冷库的总库存量为200吨,一次性进库20吨,葡萄在冷库摆放要进行合理布局,不浪费空间又要保证良好的通风换气。
3.葡萄冷藏管理期间,要对葡萄冷库内的温度、湿度和通风量进行调节
a.葡萄冷库温度控制在-1-0摄氏度,温度过高会导致葡萄腐烂标淮,温度过低会导致葡萄受到冻害,贮藏期间每天要对库内进行多点检测。
b.葡萄要进行湿度调节,冷库内葡萄湿度佳为90%-95%,湿度过高或者过低都不利于葡萄的冷藏,葡萄在装袋保存时,袋内的湿度要在95%以上,
c.葡萄冷库通风换气,葡萄在冷藏 管理中要进行通风换气,通过通风换气,减少冷库内二氧化碳和刺激性气体(乙烯、乙醛、乙醇)等的浓度,通风选择温度较低的早上或者晚上,要尽量避开雨雾天气。
d.红葡萄速冻库的结冰与化霜。速冻冷储存区汽化器表皮结冰,印象冷储存区湿球水温,印象管线发热量传输,印象致冷效率。化霜工作最主要有: ①真接把热的气态空气放置冷却剂通入并流过汽化器,当库水温上升高至1℃时,关停减少机。汽化器水温上升,致使表皮结冰层融化或脱层; ②整存整取供水喷淋泵放置冷却汽化器,拒接霜层演变成; ③连续用沸点水温较高的悬浊液如5%---8%浓氯化钠喷施汽化器,拒接结冰演变成; ④发热器器电加热化霜。





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